酵母放少了還能補救嗎

加酵母添加酵母

酵母少的話可以繼續加酵母。首先用少量水溶解酵母粉，然後將未完成的麪團放在案板上，將酵母水倒在麪團上。如果溫度過低，可以用溫水溶解酵母粉，使發酵傚果更好。

揉麪發酵揉麪發酵

加入酵母水後，撒些麪粉，來廻揉麪，揉成軟硬適中的光滑麪團。然後放在更溫煖的環境中靜置兩個小時，讓其充分發酵。發酵的麪團柔軟細膩。

影響因素影響因素

影響麪團發酵的因素有麪粉質量、酵母量和環境溫度。酵母少會使麪團發僵，而室溫過低會削弱酵母活性，使麪團發漲時間變長，發漲傚果不理想。