怎麽做炸雞腿才又香又脆

要讓炸雞腿又香又脆，需要提前醃制。雞腿洗淨瀝乾水分後，在用醬汁醃制的同時加入少許水，會使雞腿更加鮮嫩多汁。

提前蒸熟提前蒸

醃制好的雞腿可以放在燒開水的蒸鍋裡蒸一段時間。雞腿蒸好後，將麪包屑和一些麪粉攪拌均勻，然後用麪包屑和麪粉包裹雞腿。

複炸一遍再炸一次

加工好的雞腿需要在油鍋裡炸兩次，第一次在油鍋裡炸到雞腿快熟。之後取出雞腿冷卻，再放入油鍋炸至金黃，雞腿的味道會又香又脆。