月餅烤出來變形是什麽原因

模具問題黴菌問題

月餅烤變形了，可能是黴菌造成的。在烤月餅的過程中，會使用模具來獲得漂亮的形狀，但使用木制模具或模具中不刷油會導致月餅粘在模具上，導致變形。

制作問題生産問題

烤出來的月餅變形了，也可能是制作的問題。制作月餅餡料時，摻水會導致餡料中水分過多，從而導致月餅在烘烤過程中變形。所以做月餅餡料最好用油，不要用水。

時間過長太長

月餅烤變形了，也可能是因爲高溫。在烘焙過程中，月餅需要烘焙四次，每次烘焙的持續時間不要超過七分鍾。如果烘烤時間過長，月餅會太乾，拿出來直接碎掉，從而變形。