紅燒肉放醋嗎

紅燒肉可以加醋，可以改善風味，使其熟得更快。紅燒肉會更加香滑可口，色澤紅亮，更有利於人躰對紅燒肉的消化吸收。

需要注意的是，紅燒肉中不要放太多的醋，否則會影響紅燒肉的口感，而且給人一種酸而不甜的感覺，肉會更加木質化、油膩。

另外要注意紅燒肉加醋的方法。五花肉蘸水時建議加入2 ~ 3滴白醋。醋會慢慢滲透到肉裡，炒出來的紅燒肉會更入味。