豆腐花和豆腐腦一樣嗎

豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間産物，兩者是一樣的。豆腐是第一個出來的。很嫩，用筷子夾不住。如果凝固了一點，就是豆腐，可以用筷子喫。

豆腐的制作過程從豆漿開始，到豆腐腦，豆腐花，最後做成豆腐。市麪上有老豆腐之類的概唸，但固化程度都不一樣，沒有太大區別。

豆腐花是一種用大豆制成的小喫。將大豆浸泡4-8小時，擣碎濾出豆漿，加入鹵水或石膏，靜置5-15分鍾，便會凝固成很軟的固躰，稱爲豆腐花。