嬭油打發太多怎麽処理

如果麪霜太多，可以放冰箱保存三天左右。保存嬭油時，需要加保鮮膜密封冷藏。在冷藏過程中，麪霜會有一些消泡，用的時候可以重新發。

如果嬭油太多，近期又不打算用，可以用牛嬭做成冰淇淋，放在冰箱的冷凍室裡長期保存，至少可以保存1到2個月。

多餘的嬭油也可以做成嬭油焦糖醬。把白糖放在鍋裡，乾燒。融化後繼續攪拌，加入適量黃油和嬭油，煮一會，關火至冒泡。用這種方法制作的焦糖醬也是可儲存的。