海蟹死了能不能喫了

海蟹死後，細菌會開始繁殖，分解海蟹躰內的營養物質，産生有毒的組胺。死海蟹喫多了，會引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病。

海蟹的殼比較厚，煮的時間短，蟹肉不會很結實。如果煮的時間太長，肉會變老，味道不好。所以海蟹最好是煮開後蒸10 ~ 15分鍾。

喫海蟹的時候需要蒸透。把鍋裡的水燒開。一般5兩以下的海蟹煮15分鍾左右。每增重一兩，烹飪時間就會增加2分鍾左右，避免海蟹未熟。