羊肉湯白色是什麽原因

羊肉湯之所以白，可能是調料的原因，比如淡嬭、牛嬭等。，被加到羊肉湯裡。這種調料本身是白色的，含有大量的鈣和蛋白質，所以煮出來的羊肉湯也會是白色的。

另外，在熬制羊肉湯的過程中，如果加入羊骨頭和羊肚，其中所含的蛋白質和脂肪在高溫下會發生分離，羊肉湯會呈現白色。

新鮮羊肉含有一定量的血，羊肉在盆裡反複洗。羊肉裡的血洗乾淨後，煮出來的羊肉湯顔色也會是白色的。