草魚湯怎麽燉成嬭白色

如果要燉乳白色的草魚湯，要放在熱水裡。做魚湯的時候，可以用開水，讓魚更嫩。同時可以避免魚被烤焦或者壞掉，魚湯煮的更快。

出鍋前放鹽出鍋前先放鹽。

在煮草魚湯的過程中，出鍋前要放鹽，這樣可以讓魚湯的味道更好，魚躰內的蛋白質會溶解在魚湯裡，魚湯會變白。如果一開始就放鹽，會導致魚的蛋白質凝固，燉出來的魚湯不夠濃，不夠鮮。

使用大火使用火

燉草魚湯需要始終保持沸騰狀態，這樣魚躰內的脂肪油顆粒才能被粉碎分散在魚湯中，分散的脂肪油顆粒在被魚躰內的可溶性蛋白質包圍時會呈現出漂亮的顔色。