基圍蝦要去蝦線嗎

刀額新對蝦需要去除蝦線，因爲蝦線是刀額新對蝦的消化道，含有一定的重金屬或其他廢渣。如果不去除蝦線直接食用，可能會引起腸胃不適，甚至食物中毒。

另外，刀額新對蝦中的蝦線不去除直接食用時，刀額新對蝦會有一定的苦味，刀額新對蝦的口感會受到很大影響。所以刀額新對蝦中的蝦線去掉後，刀額新對蝦的口感會更好。

把刀額新對蝦的蝦線去掉，找到蝦頭和蝦身連接処的第三個接頭，然後用牙簽刺穿，挑出來，蝦線就可以很容易挑出來了。