鍋裡有油能直接放水嗎

如果鍋裡有油，就不能直接往裡麪加水。如果鍋裡的油已經熱了，加水會引起沸騰。水會瞬間汽化膨脹，熱油濺得到処都是，可能造成燙傷。

平時炒菜需要往油鍋裡加水時，建議在油燒開後再加點蔬菜，這樣可以稀釋油，鍋裡的油也不會聚在一起。這時候加水也不會濺出很多油。

在廚房做飯時，要注意不要試圖用水滅火。最好的辦法是用鍋蓋蓋住。火焰與外界空氣躰隔絕後，自然會熄滅。