香菇冰箱放久了變黑還能喫嗎

如果蘑菇放在冰箱裡太久，它們會變黑。可能是蘑菇發黴了。這種蘑菇已經變質，營養價值很低。不建議食用，否則會中毒。

發黴的蘑菇上有毒素。這些真菌毒素具有強烈的致癌作用。不同的真菌毒素有不同的毒性作用。有些可能會對肝髒和腎髒造成損害，有些還可能會引起皮膚炎症。

新鮮的香菇應該放在冰箱裡冷藏。冷藏前要把破損的香菇去掉，然後把香菇密封在保鮮盒裡，再放入冰箱，可以保存10天不變質。