香菇放久了變黑還能喫嗎

香菇放久了就不能再喫了。香菇變黑是由內而外的，說明由內而外變質了。如果食用，可能引起腹瀉、嘔吐，甚至食物中毒，對健康有害。

新鮮香菇可以冷藏保存。冷藏前將傷痕累累的香菇去掉，然後將香菇放入密封盒中，放入冰箱冷藏，可保存10天。時間不宜過長，以免營養流失。

鮮香菇保存時間短，主要是因爲水分太多，可以脫水。脫水不能直接暴曬。應放在隂涼通風処晾乾，以免營養成分流失。