薑綠皮了還能喫嗎

生薑青皮可以連續食用。生薑綠皮其實是發芽的前兆，是正常現象，不會産生對人躰有害的物質。繼續喫不會引起身躰不適。

生薑之所以出現青皮，主要是因爲環境潮溼，空氣中水分充足，水分大，導致生薑還在生長。這個時候生薑會逐漸變綠，直到發芽。

爲避免生薑出現青皮，建議將鮮薑放入紙袋或塑料袋中，然後存放在11℃ ~ 14℃的低溫環境中，或洗淨晾乾後放入鹽缸中。