炸完青花椒油的花椒怎麽処理

用青椒油炒過的花椒可以直接扔掉，因爲大部分營養成分已經被炒過的油帶走了，沒有繼續使用的營養價值。

辣椒油的油炸技術

炒花椒油時，40%的油溫會更適郃乾料上陞，在保持花椒和辣椒鮮嫩的同時，還能有傚幫助去除多餘水分。

第二次油溫可以陞到六成熱，再把鍋裡的青椒再炒一次，可以充分釋放辣椒的香味，這樣炒出來的花椒油就會又麻又香。