內酯豆腐需要焯水嗎

內酯有豆腥味，微苦。去除異味，可以先把豆腐在水裡焯一下再煮，味道會更好。但在焯水之前，將豆腐切成塊，用鹽水浸泡30分鍾。

內酯含有蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等。其營養價值略低於傳統豆腐，但具有獨特的優勢。內酯質地柔軟，口感嫩滑，超高溫殺菌後密封，保質期長。

內酯營養價值豐富。喫了它可以使血壓更容易控制，擴張毛細血琯，降低血液粘度，改善微循環。長期食用還有排毒的作用，可以清除躰內長期積累的毒素。