綠豆需要提前泡水嗎

做綠豆粥之前，需要提前把綠豆泡在水裡。提前浸泡可以清理綠豆表麪的灰塵，這樣泡過的綠豆比沒泡過的煮的更快，煮出來的綠豆口感更好。

煮綠豆湯時，如果煮的時間過長，會使綠豆湯的顔色變紅變渾，失去應有的特征風味。提前泡綠豆會更容易煮開，不會把湯的顔色攪渾。

綠豆是一種清熱解毒的健康食品，含有豐富的維生素和多種氨基酸，能促進人躰新陳代謝，增強免疫功能。經常食用綠豆湯，可以加速躰內各種毒素的分解和代謝。