松花蛋可以直接喫嗎

皮蛋可以直接喫，不需要煮。可以切成塊，拌上醋和醬油。醋酸可以中和一些堿，皮蛋的口感會更好。如果聞到刺鼻的味道，可能是氨氣過多。建議煮熟了再喫。

在制作皮蛋時加入石灰粉和碳酸氫銨。在堿性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，在蛋白質溶解的全過程中會産生氨。不宜過量食用，否則會對口腔黏膜和胃黏膜造成強烈刺激。

松子不要和李子一起喫。李子味道酸甜，含有大量酸性成分。它們的營養成分沖突，喫了會引起身躰不適。松子不宜與黃鱔同食，可能引起腹瀉或食物中毒。