皮蛋可以天天喫嗎

皮蛋不能天天喫。皮蛋其實是用純堿、生石灰、鹽等材料做成的。按比例調成糊狀，然後包在鴨蛋裡，密封醃制。其重金屬含量高，每天食用容易引起中毒。

對於發育中的孩子來說，皮蛋中大量的金屬元素，尤其是鉛離子，還會影響骨骼和大腦的發育，對孩子的身躰發育有很大的影響。

另外，皮蛋喫多了或者每天都喫，也會影響胃酸分泌，因爲皮蛋是堿性食物，會中和胃裡大量的胃酸，同時對胃黏膜造成很大的刺激。