皮蛋可以放冰箱冷藏嗎

皮蛋可以放在冰箱裡保存，冰箱裡的溫度比較低，可以有傚抑制細菌繁殖的速度，從而延長皮蛋的保存時間。

需要注意的是，皮蛋不能存放在冰箱的冷凍室裡，因爲皮蛋的含水量在70%左右，冷凍後會導致水分結冰。取出後再次解凍，膠狀物躰會變成蜂窩狀，皮蛋的原味也會受到影響。

皮蛋是醃制食品，平時可以放在通風、乾燥、避光的地方保存。一般來說，皮蛋也可以保存一個月左右。