芝麻醬用熱水還是冷水調

芝麻醬要用熱水拌，因爲熱水可以充分溶解芝麻醬，調制出來的芝麻醬口感會變得非常細膩，香味更濃，口感更好。

油的選擇也很重要，才能做出更有風味的芝麻醬。芝麻醬首選芝麻油，其次是花生油，再其次是色拉油。

在調芝麻醬的過程中，建議先把油加熱到80℃ ~ 100℃，攪拌出來的芝麻醬會更香。但需要注意的是，油溫不能過高，否則會破壞其營養成分。