苦瓜需要去瓤嗎

苦瓤實際上是苦瓜的種子保護組織，富含纖維、碳水化郃物、脂肪油、蛋白質和苦瓜素。不過果肉味道比較苦，需要非常新鮮才能喫。很多人不習慣，就把瓤去掉，衹喫苦瓜本身。

苦瓜漿雖然味苦，口感不好，但營養價值很高，清熱解毒，明目。用大米煮粥可用於預防和治療流行性感冒。成熟的苦瓜果肉呈紅色，可涼拌，嫩滑爽口。

去瓤的苦瓜是常見食材。鹽一遇水，基本就苦了。各地做法很多。苦瓜含有大量的維生素C、蛋白質和苦瓜甙，即使生喫也能減肥。也可以直接塗在臉上保溼美白。