米酒煲雞要不要放水

如果用米酒煮雞，還是要加適量的水。首先，你需要把雞肉洗乾淨，切成大塊。準備紅棗、枸杞、儅歸等食材清洗。將処理好的雞肉放入鍋中，用熱水煮3分鍾。不斷撇去浮沫，取出瀝乾。

將焯水後的雞塊放入砂鍋中，加入適量清水、米酒、紅棗、枸杞子、儅歸等配料，大火燒開，轉小火慢煮一小時，再加入鹽、雞精、醬油等調料。用這種方法制成的米酒口感好，營養價值高。

如果直接用米酒煮雞肉，米酒在高溫下容易揮發，還會影響雞肉的口感，降低其營養價值。所以要放適量的水，加入紅棗、枸杞、儅歸等食材，增加雞湯的營養價值，使其發揮更好的作用。