米糕太粘原因

年糕的主要材料是米粉。年糕太粘，可能是在和麪的過程中加了太多的水，使得麪糊太稀。如果做年糕的時候火力太小，也會讓年糕太粘，影響年糕的口感。我們必須打開火來蒸年糕。

水不燒開直接籠蒸，年糕會粘粘的。通常要把鍋裡的水燒開，然後在鍋裡蒸。通常在和麪的過程中不要使用溫水或者熱水和麪糊，這樣會很難發酵，影響年糕的口感，也可能太粘。

制作年糕時，先將米粉、水、酵母攪拌均勻，放在隂涼処一小時，然後倒入制作年糕的容器中，在鍋內燒開，放在年糕上煮20分鍾左右。這時候在年糕上撒點芝麻或者葡萄乾，繼續大火煮20分鍾。