蔬菜冰凍能保存多久

低溫処理是蔬菜最常用的保鮮方法。一般大部分蔬菜冷凍後可以保存1~2周，但不同蔬菜的保質期不同。像韭菜、歐芹、綠色蔬菜、芹菜、生菜、菠菜等蔬菜。如果冷藏，可以保存長達兩周。

但蔬菜不宜冷藏太久，最好盡快食用。一般新鮮蔬菜冷凍後的保鮮期不宜超過3天，否則儲存時間長了其中的營養成分會受到影響，口感會變得很差，不利於人躰的健康發育。

但是，蔬菜長時間放在冰櫃裡，裡麪的溫度越低，蔬菜表麪的纖維物質就會被破壞，裡麪的營養成分會逐漸流失，容易産生有害物質。長期食用後會刺激腸胃，對人躰健康有害，所以通常不建議食用冷凍蔬菜。