煎豆腐不粘鍋秘訣

想要炒豆腐不粘鍋，需要先挑選一整塊豆腐，切成小塊，切的不要太薄，否則容易碎。拿起鍋，把油燒開。等鍋裡油冒菸了，就可以倒入切好的豆腐了。你需要用中火煎豆腐，否則它很容易粘鍋。

炒豆腐的時候，需要不斷的繙麪，才能兩麪金黃。長時間不繙麪，豆腐會粘鍋，容易炸，影響豆腐的口感。豆腐兩麪金黃時，可以加入醬油、耗油、糖等調料。，然後倒適量的水。

鍋裡的水快乾了，就把火關小收汁。因爲用油本身就是鹹的，不需要加鹽。千萬不要包麪粉、蛋液等食材，保持豆腐的原味，否則會讓豆腐粘鍋，影響炒豆腐的口感。