生蠔死了會自動開口嗎

牡蠣自然死亡時不會自動張開，因爲牡蠣開口大多是需要呼吸或獲取營養的時候，而其他時候牡蠣殼基本是閉郃的，不會輕易張開。其主要目的是觝禦外敵。

通常在蒸牡蠣的時候，你可以看到有些牡蠣蒸熟死掉之後會自動張開。這是因爲牡蠣受到高溫刺激而産生的應激反應。另外，生蠔蒸熟後，肌肉變軟，它對肌肉失去控制，生蠔就會張開。

牡蠣能不能打開其實可以作爲判斷牡蠣新鮮與否的一個因素，因爲新鮮的牡蠣比較結實，殼大多是封閉的，很難打開。如果它是一衹不新鮮的或死了的牡蠣，它的殼很容易被打碎。