生海蜇怎麽処理才能喫

生海蜇需要用鹽和明礬多次加工，醃制，曬乾。海蜇加工後要反複浸泡、沖洗後再食用。主要是去除海蜇中的鹽和明礬，然後用醋浸泡海蜇10分鍾。衹有經過以上処理，海蜇才可以相對安全的食用。

海蜇之所以需要用上述方法処理，是因爲生海蜇的蟄囊含有一定的毒液，用鹽和明礬処理後可以有傚去除。而且水母表麪有一種叫副溶血弧菌的有害物質，可以用醋或者其他酸性物質殺死。

喫海蜇時要注意不要和富含鞣酸的食物一起喫，因爲鞣酸會和海蜇中的蛋白質發生反應，形成不易消化的沉澱物，一起食用後會對人的腸胃産生很大的影響。富含鞣酸的常見食物有葡萄、柿子、石榴等。