水晶餃子皮如何又薄又不易破

做水晶餃子皮時，先在容器中放入適量的清粉，再加入適量的澱粉攪拌，然後加水，邊加水邊揉，再在上麪加一層保鮮膜，自然靜置10分鍾左右，再蓋上蓋子保溼。

同時，加入的水不能太多，也不能太少。最好能保証麪團不粘手，又軟又滑。然後加入適量的澱粉、豬油、蛋清，揉成均勻的麪團，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鍾左右。

然後把麪團揉成圓條，用手壓平，沾點油，把上麪的粉壓成薄片，再用擀麪杖擀成圓形。但是不適郃全部卷起來再包起來。你應該邊包邊卷，然後放在油鍋裡煮。