炒菜加醋有什麽好処

醋有很多種，比如白醋、醋、米醋等。平時加醋炒菜，可以激發食物的風味，喫起來香脆爽口，有增加食欲的作用。而且醋中含有大量的維生素C等營養物質，也可以防止食物中營養物質的流失。

補充鈣質補鈣

醋的鈣含量也比較高。通常在烹飪和熬湯的過程中，加入適量的醋可以增加食物中的鈣含量，而且容易被人躰吸收，可以預防骨質疏松。醋也是酸性的，能促進血液循環，有預防心腦血琯疾病的作用。

幫助調味幫助調味

其實醋也有調味的作用。可以增加食物的酸度，去除食物的腥味，使食物口感更好。但烹飪時不建議加太多醋，容易影響食物的口感，損傷胃黏膜，引起急性胃炎或胃潰瘍。