炒菜加糖的作用是什麽

生活中有三種糖:白糖、紅糖、冰糖。在烹飪的過程中，加入適量的糖可以幫助提味，使炒出來的菜味道更好。如果炒菜時不小心放了過多的鹽、醋等調料，也可以加入適量的糖來中和菜肴的味道。

避免粘鍋避免粘鍋。

平時炒菜的時候，難免會粘鍋，尤其是在煎魚的過程中。這時候可以加入適量的白糖或者冰糖，既可以讓食物更加鮮美，又可以避免粘鍋，還可以讓油變成金黃色。炒出來的菜顔色很鮮豔，看了會讓人有食欲。

增添顔色添加顔色

其實加糖炒菜也可以增色。比如炒豬蹄的時候，可以加入適量的白糖和白糖，可以讓豬蹄有光澤，特別鮮豔。如果加上紅糖，可以讓豬蹄更加出彩，喫起來也很開胃。