乾蝦米需要泡再炒嗎

蝦在油炸前必須浸泡。在制作蝦的過程中，新鮮的蝦在沸水中煮熟。在煮蝦的過程中，爲了讓蝦看起來更鮮豔，會加入粉紅色的染料，所以在家庭食用之前，有必要將蝦浸泡後食用。

蝦是由新鮮蝦經煮熟、撈出、曬乾、去皮後制成的。市場上有散裝蝦和袋裝蝦。如果買的是散裝蝦，一定要泡著喫，避免灰塵和沙子。如果買的是袋裝蝦，說明書上說不需要泡，不用麻煩。

油炸前泡蝦，不僅乾淨衛生，還能保証食品安全。也可以去除蝦本身的一些異味。不要泡太久，5分鍾左右就好，不然會影響口感。