銀耳爲什麽不能隔夜喫

銀耳營養價值很高，但不是一朝一夕就能喫的。它含有硝酸鹽成分。如果長時間煮熟，銀耳會在細胞內不斷分解，將硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽，影響人躰正常的造血功能。

過了一夜，銀耳會被有害細菌感染。此時銀耳不僅會變質口感，還會降低營養價值。食用後還可能引起腹痛、腹瀉。如果隔夜食用銀耳後感到不適，需要立即停止食用。

通常銀耳會在一夜之間産生有毒物質，人食用後會中毒。通常銀耳煮熟後，需要立即食用，讓腸胃快速消化其中的營養成分。衹有這樣，銀耳的價值才能充分發揮，才能起到提神醒腦、美容養顔的作用。