![花腱和金錢腱的區別,第1張 花腱和金錢腱的區別,第1張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![花腱和金錢腱的區別,第2張 花腱和金錢腱的區別,第2張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
花筋
花筋和錢筋都是牛肉的精華。雖然性質相似,但生長部位不同。花筋主要是長在牛後腿的兩塊肌肉,而錢筋是長在牛前腿小腿的一條細長的肌肉條,這是它們的本質區別之一。
價格不同不同的價格
![花腱和金錢腱的區別,第4張 花腱和金錢腱的區別,第4張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
貨幣筋
一般花蹄筋的價格比錢蹄筋便宜。通常情況下,錢筋是牛身上最貴的部分。富含肌纖維,外觀呈紅色,更有質感。但是花筋的質地和顔色比較差,所以價格比較便宜。
口感不同不同的味道
![花腱和金錢腱的區別,第6張 花腱和金錢腱的區別,第6張](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
花筋
另外,花蹄筋和錢蹄筋的味道不一樣。錢筋含有大量牛筋,但筋裡有肉。牛筋和肉層次分明,滑香嫩滑。你衹需要在沸水中浸泡一會兒就可以喫了。但是花蹄筋的肉質比較差,所以價格會便宜很多。
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