紫砂鍋要不要先煮一次水

紫砂鍋是生活中必不可少的煲湯工具。一般來說，第一次用的時候，最好先用水煮開。可以將新買的紫砂鍋放入清水中，煮一個小時左右。這樣可以去除裡麪因熱脹冷縮而産生的泥土和異味，方便以後使用。

同時，平時第一次使用紫砂鍋時，一通電，裡麪可能會有異味或菸味。這是正常現象，會持續幾分鍾左右，主要是因爲裡麪的加熱裝置保溫材料処於高溫狀態。這時候把裡麪打掃乾淨就夠了。

炒菜的時候，如果要移動紫砂鍋的位置，最好是和外殼一起移動，不要單獨移動內膽，內膽容易碎。同時，在烹飪食物時，由於裡麪的溫度很高，最好不要在途中隨便碰蓋子，以免燙傷。