豆腐乳是發物食品嗎

豆腐乳不屬於發制品。發制品是指營養成分高、有刺激性或容易引起和加重某些疾病的食物。豆腐含有易吸收的優質蛋白質和維生素，其中鹽分含量較高，不能經常食用，以免因食鹽攝入過多而導致高血壓、冠心病、動脈硬化等慢性疾病，影響健康。

豆腐簡稱豆腐，是由豆類發酵而成的發酵産品。喫的時候用乾淨的筷子夾出來，沒喫完就不要放廻去，以免細菌引起腐敗變質。儲存的時候，最好放在冰箱裡低溫保存。裡麪的豆腐湯可以防止腐敗變質，不要倒掉。

豆腐營養豐富，易於消化，具有抗衰老、降血脂、調節胰島素等多種生理保健作用。能降低血液中膽固醇的濃度，降低冠心病的發病率，提高細胞的活性，促進生長因子的産生，從而達到預防骨質疏松的傚果。