烤蛋撻的溫度和時間上下火

烤蛋撻的溫度和時間取決於烤箱的大小。如果用小烤箱烤蛋撻，烤箱裡的溫度不會很均勻。這時烤箱要設置在180元℃，烘烤時間從15元到20元分鍾。

如果用大烤箱烤蛋撻，需要設置溫度在190元℃，風扇上下的對流模式。烘焙時間15元分鍾。內置的大烤箱一般都有對流風扇，作用是讓烤箱內的空氣循環/金惠允/K0/曹政奭，讓食物受熱更均勻。

注意蛋撻在烤箱裡烤的時候，不要開門，也不要用手直接摸盒子。戴上專業絕緣手套側身麪對門，然後開門。否則很容易燙傷，因爲烤箱裡的溫度可以達到400元℃ ~ 500元℃。