雞肉要焯水嗎

雞肉要焯水，因爲新鮮的雞肉有一定的腥味，直接用來炒菜很難去除腥味，雞肉的口感也不會很好。先將雞肉焯水，可以有傚去除雞肉的腥味。

另外，對於雞肉的選擇，避免雞肉的腥味也很重要。雞肉要新鮮，這種雞肉的腥味一般不會太大。最好不要買凍雞。

在煮雞肉之前，還可以通過醃制的方式去除腥味，醃制的方法是將醬油、老抽、白糖均勻的塗抹在雞肉的各個部位，一般醃制30元左右分鍾。