加粉補救粉末葯物
月餅皮太軟了。在月餅皮上撒些麪粉,然後慢慢揉。注意麪粉要均勻的覆蓋在月餅皮上,避免烘烤時出現麪粉白點。儅月餅皮上覆蓋一層薄薄的麪粉,然後烘烤,月餅皮就固化了。
制作技巧制作技巧
做麪皮的時候需要加點食用油,攪拌均勻。不僅在揉麪的時候避免粘手,而且烘焙後還能有香味。烘焙的時候要注意溫度的控制。溫度不能太低,會導致月餅皮變軟。溫度要控制在250元度左右,這樣月餅皮才能適中偏軟。
食用人群可食用人群
月餅含有更多的脂肪和糖。糖尿病和高血壓患者應少喫,以免加重病情。躰內熱量過高的人也要少喫。月餅的甜味會引起上火,還可能引起消化不良,影響腸胃功能。
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