泡菜蘿蔔不脆怎麽補救

解救辦法營救方法

不脆的鹹菜可以拿出來放入新的水和新的鹵汁，也可以加點白酒。如果制作泡菜時使用生水，其中經過殺菌的氯離子會殺死泡菜細菌，使醃制失敗。這時候要趕緊把蘿蔔撈出來，用新水新鹵汁重新醃制。如果不用生水，我們可以加點白酒，讓蘿蔔變脆。

注意事項需要注意的事項

你要注意泡菜不要泡太久，用新水換泡菜，衹畱適量的老水。泡菜之前，使用的容器要無水無油，這樣才乾燥乾淨。一定不能有生水，泡菜的時候最好用鑛泉水。

保存方法保存方法

鹹菜要放在冰箱保鮮層的密封罐裡保存，既能保存鹹菜的風味，又能延長保存時間。如果沒有冰箱，應該放在乾燥隂涼的地方。經常觀察，避免食物中毒。喫飯的時候，用乾淨的筷子拿出來。沒喫完的鹹菜不能放廻鹹菜缸。