通脊肉和裡脊肉的區別

童記肉食

裡脊肉和裡脊肉都是豬肉的一種，但主要區別在於位置不同。裡脊肉是大排骨之間連接的瘦肉，兩邊會有一塊，而裡脊肉是腰骨裡的瘦肉，兩邊各有兩塊。

品質不同不同質量

腰部嫩肉

裡脊肉和裡脊肉都是豬肉，口感和營養價值都很高，但品質不同。通常裡脊肉肉質細嫩，富有彈性，口感豐富。但是裡脊肉雖然老了但是靭性十足，和裡脊肉相比彈性竝不好。

作用不同不同的功能

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童記肉食

同時，它們的功能也不同。裡脊肉在市場上通常很貴，而且它的作用範圍很廣。可用於煎、炸、炸、煮等。在烹飪方麪，裡脊肉價格較低，主要用於煲湯。