冰皮月餅需要冷藏嗎?
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打開後不能喫的冰皮月餅要密封保存在冰櫃裡。冷凍月餅一旦打開,包裝袋內無法形成真正的空無菌環境,冷凍月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋生。密封包裝,然後冷凍,可以抑制細菌的生長。最好在食用前半小時將冰櫃中的冷凍月餅從冰櫃中取出,放入冰櫃中解凍,這樣冷凍後的月餅會慢慢恢複柔軟度。
其他答案:未開封的冰鎮月餅要放在冰箱裡保存,溫度在0-5攝氏度左右可以保鮮。太低會使它們冷凍和難喫,而太高會使它們變壞。放在冰箱裡的冰皮月餅,想喫的時候可以直接拿出來。
冷凍月餅應存放在冰箱內,常溫下存放時間不宜超過2小時,否則會變質。
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