排骨爲什麽要焯水

問題：

爲什麽排骨一定要焯水？？？

蓡考答案：

爲什麽要燙排骨？？？

燙排骨的目的是去除排骨上的血和其他髒東西，改善肉的味道。排骨不焯水的話，燉的時候會有腥味，喫起來也沒有焯水的排骨好喫。將排骨焯水，先將水和排骨放入鍋中慢煮，然後取出排骨，用冷水洗淨，浸泡幾分鍾後盛出備用。

內容收集自網絡，廣東雲浮市網友“吳”的提問，數據應用於知識問答。