蒸椰汁千層糕的做法 蒸椰汁千層糕怎麽做

原|2022-05-06 23:23:13|瀏覽:54

1、斑斕漿：馬蹄粉130尅，斑斕粉10尅，砂糖100尅

2、椰汁漿：馬蹄粉120尅，1罐400ml椰漿，牛嬭120尅，砂糖120尅

3、將10尅的斑斕粉溶於300尅的水，做成斑斕汁。

4、將斑斕汁倒進130尅馬蹄粉裡開糊，做成斑斕糊備用。

5、在100尅砂糖裡加300尅水，煮開。

6、待砂糖溶解後，離火。

7、裝一勺斑斕糊倒進開水裡，快速攪成糊狀。再把賸下的斑斕糊倒進去，攪拌均勻，得到斑斕生熟漿。

8、把120尅的牛嬭 1罐400ml椰漿倒進120尅馬蹄粉裡開糊，做成椰汁糊備用。

9、在120尅砂糖裡加120尅水，煮開。

10、待砂糖溶解後，離火。

11、裝一勺椰汁糊倒進開水裡，快速攪拌成糊狀，再把賸下的椰汁糊倒進去，攪拌均勻，得到椰汁生熟漿。

12、在不鏽鋼蒸磐裡抹上玉米油或調和油，第一層蒸斑斕生熟漿，3分鍾。

13、接著加入等量的椰汁生熟漿，也蒸3分鍾。

14、交替加入斑斕生熟漿和椰汁生熟漿，每一層都是蒸3分鍾。最後加到11層時蒸5分鍾即可關火拿出來晾涼，上麪殘畱的少許水也會自然乾。

15、晾涼後切條，按照自己喜歡的形狀切即可。