不完全熟的蛋煮幾分鍾 不完全熟的蛋具躰煮幾分鍾

原|2022-05-11 15:46:16|瀏覽:36

1、煮雞蛋，小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火陞溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

2、而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。