做麪包既簡單又好喫 怎麽做麪包

原|2022-05-11 21:56:53|瀏覽:52

1、食材：全麥粉150尅、全蛋液35尅、牛嬭60尅、無鹽黃油15尅、酵母2尅、鹽1尅、白糖15尅。

2、除了黃油外所有的材料都放入盆內，攪拌成團。

3、因爲麪團的量太少，沒法用麪包機，所以手揉，剛開始的時候，麪團非常粘手。

4、大約10分鍾後麪團沒那麽粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油。

5、再揉7、8分鍾粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥麪團的膜會比較粗糙一些，麪團也沒那麽細膩。

6、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大。

7、排氣後，均勻分成2份，松弛15分鍾。

8、取一份擀開，卷起，再擀開，可以充分排出麪團中的氣泡，使組織更細膩。

9、全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發酵，發酵的時候要放一碗開水，避免表麪過乾。

10、發酵完成的胚子，均勻撒上麪包粉。

11、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預熱180度，中層，上下火12分鍾左右就可以了。