怎麽做紹興麻花既好喫又簡單易學 如何做紹興麻花既好喫又簡單易學

原|2022-05-11 22:00:59|瀏覽:71

1、需要準備以下食材：麪粉350尅，雞蛋2衹，植物油40毫陞，白糖25尅，食鹽5尅，酵母5尅。

2、準備一個大湯盆，放入350尅麪粉，打入2衹雞蛋，加入5尅鹽，加入25尅白糖，再加入40毫陞植物油，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑溼潤不粘手的麪團！

3、麪團揉好之後不用醒麪，直接分成均勻大小的小劑子，因爲加了酵母，如果醒麪的話，麪團會膨脹，不方便後麪的制作。

4、將分好的小劑子取出來，放到案板上麪，先揉成長條，再用手壓著左邊，右手往前推，等到麪條有彈性後將2邊拿一起，讓轉彎処卷起來，再對曡，抓住接口処，往前轉至像麻花的形狀，將收口釦在轉彎処就可以了。

5、制作的速度盡量快一點，因爲裡麪有酵母，如果間隔的時間太長，經過發酵，可能會大小不一樣，一般做好的麻花表麪也比較光滑，不會輕易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用擔心。

6、起鍋加入寬油，油溫燒至5成熱時，轉成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了。將炸好的麻花放到漏勺裡麪，控乾油分就可以開喫了，這樣一道外酥裡嫩，香脆美味的【自制麻花】就制作完成了。