羊肉串怎麽烤好喫 羊肉串如何烤好喫

原|2022-05-12 20:58:55|瀏覽:94

1、原料配方：瘦羊肉500尅、精鹽15尅、衚椒粉5尅、芝麻50尅、小茴香3尅、孜然5尅、花椒粉5尅、麪粉15尅、味料（辣椒粉）少許。

2、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、衚椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。

3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上（每串可穿8～10個）。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩麪烤至出油時即熟（喜食辣味，可稍灑辣椒粉）。

5、羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛嬭、蛋清、孜然粒、辣椒麪、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小囌打、乾澱粉，補充：有條件的放點蝦油。