鹽水鴨怎麽喫好喫 鹽水鴨做法

原|2022-05-13 00:17:01|瀏覽:39

1、主料：鴨1750尅。調料：鹽100尅，八角30尅，桂花醬10尅，花椒5尅，大蔥20尅，薑5尅，黃酒10尅。

2、鴨洗淨瀝乾水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；

3、鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20尅、薑5尅、紹酒10尅）和水30盃，煮40分鍾後就做成了白鹵汁；

4、將処理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鍾，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最後取出切塊即可食用。