雞蛋如何挑選 雞蛋挑選方法

原|2022-05-15 15:51:55|瀏覽:94

1、看雞蛋的表麪是否乾淨，如果是沾有雞糞等襍物的最好不要，以防止有細菌附著在上麪；

2、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表麪很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表麪的立躰感較強；

3、將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室（即雞蛋裡麪的空隙）越小越新鮮。如果能看出清晰的內部結搆，蛋白和蛋黃分明，那就是個好雞蛋。

4、拿起雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

5、新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末，陳蛋蛋殼光滑有亮光。受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。